TORTILLA DE ATÚN Y VERDURAS

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TORTILLA DE ATÚN Y VERDURAS

Tortilla de atún y verduras. Alimento Base: Huevos, Escurrir bien las verduras cocidas y el atún en un colador. Cortar la zanahoria y los pimientos morrones en trocitos. Pelar y picar la cebolla menuda; poner en una sartén 2 cucharadas de aceite...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Huevos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • huevos 8 unidades
  • puré de patata deshidratado, 2 cucharadas
  • atún en aceite lata, 2 unidades
  • guisante hervido y escurrido 50 gramos
  • zanahoria hervida 50 gramos
  • pimiento morrón 2 unidades
  • cebolla 1 mediana, 150 gramos
  • sal al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto
  • aceite de oliva 6 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Escurrir bien las verduras cocidas y el atún en un colador.
  • Cortar la zanahoria y los pimientos morrones en trocitos.
  • Pelar y picar la cebolla menuda; poner en una sartén 2 cucharadas de aceite en una sartén y hacer la cebolla hasta que esté transparente; escurrirla.
  • Mezclar en un cuenco las verduras y el atún troceado.
  • Cascar los huevos en un cuenco, salpimentar ligeramente y añadir el puré de patatas.
  • Mezclar bien para que el puré se vaya esponjando.
  • Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y cuajar la tortilla, dándole la vuelta cuando esté cuajada por un lado y dejándola redonda.
  • Poner la tortilla en una fuente y poner la mezcla de verduras y atún en una de sus mitades y doblar.
  • Servir inmediatamente.
  • Se pueden hacer tortillas individuales, utilizando una sartén más pequeña.