OCHSENSCHWANZSUPPE (SOPA DE RABO DE BUEY)
Ochsenschwanzsuppe (sopa de rabo de buey). Alimento Base: Rabo de Buey, Cortar el rabo de buey a trozos y salpimentar. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pelar, lavar y cortar las zanahorias en dados pequeños. Lavar y cortar el puerro en aros....
Ingredientes
- 500 grs. de rabo de buey
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 8 cucharadas de aceite
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Agua
Elaboración paso a paso
- Cortar el rabo de buey a trozos y salpimentar.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Pelar, lavar y cortar las zanahorias en dados pequeños.
- Lavar y cortar el puerro en aros.
- Calentar el aceite en una cazuela y dorar el rabo de buey.
- Añadir el ajo, la cebolla, las zanahorias y los puerros y rehogar durante 5 minutos.
- Añadir agua hirviendo hasta cubrir los ingredientes.
- Tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 1 1/2 hora.
- Retirar los trozos de carne y deshuesarlos, para añadirlos después.
- Probar cómo está de sal y rectificar.
- Servir la sopa con un poco de perejil.
