OCHSENSCHWANZSUPPE (SOPA DE RABO DE BUEY)

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OCHSENSCHWANZSUPPE (SOPA DE RABO DE BUEY)

Ochsenschwanzsuppe (sopa de rabo de buey). Alimento Base: Rabo de Buey, Cortar el rabo de buey a trozos y salpimentar. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pelar, lavar y cortar las zanahorias en dados pequeños. Lavar y cortar el puerro en aros....
Tiempo de preparación 1 h 50 min
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Rabo de Buey
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 grs. de rabo de buey
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 8 cucharadas de aceite
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el rabo de buey a trozos y salpimentar.
  • Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  • Pelar, lavar y cortar las zanahorias en dados pequeños.
  • Lavar y cortar el puerro en aros.
  • Calentar el aceite en una cazuela y dorar el rabo de buey.
  • Añadir el ajo, la cebolla, las zanahorias y los puerros y rehogar durante 5 minutos.
  • Añadir agua hirviendo hasta cubrir los ingredientes.
  • Tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante 1 1/2 hora.
  • Retirar los trozos de carne y deshuesarlos, para añadirlos después.
  • Probar cómo está de sal y rectificar.
  • Servir la sopa con un poco de perejil.