PAN DE MACADAMIA

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PAN DE MACADAMIA

Pan de macadamia . Alimento Base: Harina, Entibiar juntos leche, mantequilla, 6 cdas. de azúcar y sal. En el tazón de la batidora poner a esponjar la levadura, azúcar y agua durante unos minutos. Luego agregar el huevo, mezcla de leche apenas...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Harina
Cocina Argentina
Raciones 28 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cda. levadura granulada
  • 1/2 cta. azúcar
  • 1/2 taza agua apenas tibia
  • 1 huevo batido
  • 1 taza leche
  • 115 gramos 4 oz mantequilla
  • 6 cdas. azúcar
  • 1/2 cta. sal
  • 4 tazas harina cernida
  • Harina la necesaria para amasar
  • Relleno: 180 gramos 6 oz mantequilla suave
  • 1 3/4 taza azúcar moreno
  • 1 taza macadamia picada
  • 1 cta. canela

Elaboración paso a paso
 

  • Entibiar juntos leche, mantequilla, 6 cdas. de azúcar y sal.
  • En el tazón de la batidora poner a esponjar la levadura, azúcar y agua durante unos minutos.
  • Luego agregar el huevo, mezcla de leche apenas tibia, bajar velocidad y agregar mitad de harina, batir 2 minutos y agregar resto de harina.
  • Batir hasta quedar sedoso.
  • Tapar con papel plástico o limpión y dejar crecer durante 3/4 ó 1 hora en lugar tibio fuera de corrientes de aire hasta duplicar su volumen.
  • Pasar a mesa enharinada, amasar con 1/2 taza de harina extra para afinar y dividir en dos partes.
  • Extender cada una de 50 cm de largo por 22 cm de ancho.
  • Relleno: Cubrir cada parte con 60 gramos (2 oz) mantequilla y rociar encima a cada una 1/2 taza de azúcar moreno o blanca, 1/4 cta. canela y 2 cdas. de macadamia.
  • Arrollar, sellar bordes y cortar 14 piezas de 2.5 cm de grueso.
  • Enmantequillar dos moldes de capas de 26 cm de diámetro con 30 gramos (1 oz) mantequilla, rociar 1/4 taza de azúcar moreno y 1/3 de macadarnia picada a cada uno.
  • Colocar 14 rollitos en cada uno.
  • Rociar con resto de azúcar moreno y macadamia.
  • Dejar crecer a duplicar su volumen durante una hora.
  • Precalentar horno a 450°F bajar a 350°F para hornear alrededor de 20 a 25 minutos o hasta dorar un poco.
  • Sacar, soltar orillas y volcar caliente.