PASTELITO DE IDIAZABAL, HELADO DE MIEL Y SU CRUJIENTE
Pastelito de idiazabal, helado de miel y su crujiente. Alimento Base: Quesos, Triturar la nata, los queso Philadelphia e Idiazabal, los huevos y el azúcar. Colocamos la mezcla en un molde con papel de horno y la cocemos al baño María a una temperatura...
Ingredientes
- 1/2 Litro de nata
- 350 grs de queso "Philadelphia"
- 150 grs de queso "Idiazabal"
- 300 grs de azúcar
- 8 huevos enteros
- helado de miel
- 250 grs de queso "idiazabal" rallado
- miel
Elaboración paso a paso
- Triturar la nata, los queso Philadelphia e Idiazabal, los huevos y el azúcar. Colocamos la mezcla en un molde con papel de horno y la cocemos al baño María a una temperatura de 160º y durante 40 minutos. Dejamos enfriar y luego la cortamos con un cortapasta de 8 cm de diámetro. Para el crujiente vamos a utilizar una lámina de "Silpat" sobre la que extenderemos el queso rallado y la hornearemos durante 10-12 minutos. Esperamos a que se enfríe.
