Artículo RevisadoRecetas

POLLO CON CIGALAS RIBADENSE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

POLLO CON CIGALAS RIBADENSE

Pollo con cigalas ribadense. Alimento Base: Pollo, Ponemos en una cazuela de barro con el aceite, el pollo cortado a cuartos y salpimentado, y rehogamos hasta que esté dorado. A continuación, saltear en una sartén las cigalas unos tres minutos...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Ribadeo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pollo troceado a cuartos
  • 8 cigalas medianas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 6 to mates maduros ó tomate tamizado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada grande de maizena
  • 1 onza de chocolate negro 1 cuadrito
  • 1 vasito de cognac ó cerveza
  • 50 gr. de almendras tostadas
  • 1 pellizco de sal y pimienta negra molida
  • 1 pizca de perejil picado

Method
 

  1. Ponemos en una cazuela de barro con el aceite, el pollo cortado a cuartos y salpimentado, y rehogamos hasta que esté dorado.
  2. A continuación, saltear en una sartén las cigalas unos tres minutos y reservarlas.
  3. Seguidamente, con un poco de aceite colado de haber asado el pollo, doramos la cebolla rallada junto con los ajos pelados y laminados.
  4. Añadimos el tomate triturado y rehogamos a fuego lento unos 15 minutos, finalmente añadimos la cucharada de maizena y el vasito de cognac ó cerveza.
  5. Una vez esté todo esto, añadiremos las cigalas y las almendras tostadas y picadas.
  6. Rehogar unos 20 minutos más.
  7. Emplatamos y espolvoreando por encima el perejil picado.
  8. Servimos caliente.