CAZUELA DE RAPE CON MEJILLONES

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CAZUELA DE RAPE CON MEJILLONES

Cazuela de rape con mejillones. Alimento Base: Rape, Lave los mejillones y colóquelos en una cazuela, tápelos y cocínelos a fuego vivo, para que se abran, retírelos del fuego y deje enfriar. Este procedimiento también lo puede hacer en el microondas,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Rape
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 rodajas de Rape
  • 200 grs. de guisantes congelados o lata
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 500 grs. de mejillones frescos
  • 2 pimientos del piquillo de lata
  • 2 dientes de ajo
  • 2 copas de vino blanco
  • 1 cda. de harina
  • 100 ml. de caldo carne
  • 1 pizca de azafrán
  • 2 cdas. de perejil picadito
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lave los mejillones y colóquelos en una cazuela, tápelos y cocínelos a fuego vivo, para que se abran, retírelos del fuego y deje enfriar.
  • Este procedimiento también lo puede hacer en el microondas, en un recipiente, tapado con film transparente.
  • Caliente el aceite en una cazuela de barro (preferentemente) y añada la cebolla, rehógela unos minutos.
  • Luego, coloque sobre las cebollas las rodajas de rape, vierta por encima los guisantes, salpimente y rocíe con el vino.
  • Una vez fríos los mejillones, retírelos de las conchas e incorpórelos a la preparación.
  • Seguidamente meta la cazuela al horno precalenteado a una temperatura media, por espacio de unos 10 min.
  • Mientras tanto, machaque en un mortero, los dientes de ajo con el perejil, la pizca de azafrán, la harina y un poco de caldo de carne, remueva todo bien.
  • Viérta el majado a la cazuela, coloque los pimientos cortados en tiras de manera armoniosa, rectifique la sazón, añada más caldo si ud. lo estimáse necesario, e introduzca nuevamente al horno, durante, 10 min. más.
  • Una vez lista la preparación se puede llevar a la mesa en la misma cazuela.