BESUGO A LA ESPALDA
Besugo a la espalda . Alimento Base: Besugo, Una vez escamado el besugo, abrirlo con ayuda de un cuchillo, quitarle la espina central y dejarlo abierto. Lavarlo, secarlo y colocarlo en una besuguera. Salar y untarlo ligeramente con aceite. Meterlo...
Ingredientes
- Besugo 1,1/4 kilo
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Diente de ajo 6 unidades
- Guindilla trocito, 1 unidad
- Vinagre de vino 1 cucharada
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Una vez escamado el besugo, abrirlo con ayuda de un cuchillo, quitarle la espina central y dejarlo abierto.
- Lavarlo, secarlo y colocarlo en una besuguera.
- Salar y untarlo ligeramente con aceite.
- Meterlo en el horno a potencia fuerte durante 15 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del grosor del besugo).
- Mientras tanto, poner el aceite en una sartén, dorar los ajos, pelados y fileteados junto con la guindilla.
- Retirar del fuego y agregar el vinagre.
- Sacar el besugo del horno y regar con el preparado anterior.
- Servir con guarnición de guisantes y champiñones etc., o al gusto.
