VITELLO TONNE (FINAS REBANADAS DE TERNERA CON SALSA DE ATÚN AL VINO BLANCO)

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VITELLO TONNE (FINAS REBANADAS DE TERNERA CON SALSA DE ATÚN AL VINO BLANCO)

Vitello tonne (finas rebanadas de ternera con salsa de atún al vino blanco). Alimento Base: Ternera, Cocer la ternera en abundante agua, sal y pimienta, por una hora, aproximadamente, retirar, escurrir, dejar enfriar y rebanar. Colocar unas rebanadas...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Ternera
Cocina Italia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de pulpa de ternera
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tazas de mayonesa
  • 2 tazas de vino blanco
  • 300 gramos de atún en aceite
  • 6 anchoas
  • 50 gramos de alcaparras picadas
  • Hojas de apio
  • Jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la ternera en abundante agua, sal y pimienta, por una hora, aproximadamente, retirar, escurrir, dejar enfriar y rebanar.
  • Colocar unas rebanadas de carne en un platón, bañar con la salsa de atún y acompañar con pan tostado.
  • Licuar la mayonesa con el vino blanco, el atún, las anchoas, las alcaparras, el apio y limón.
  • Batir hasta obtener una crema consistente.