VITELLO TONNE (FINAS REBANADAS DE TERNERA CON SALSA DE ATÚN AL VINO BLANCO)
Vitello tonne (finas rebanadas de ternera con salsa de atún al vino blanco). Alimento Base: Ternera, Cocer la ternera en abundante agua, sal y pimienta, por una hora, aproximadamente, retirar, escurrir, dejar enfriar y rebanar. Colocar unas rebanadas...
Ingredientes
- 1 kilo de pulpa de ternera
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tazas de mayonesa
- 2 tazas de vino blanco
- 300 gramos de atún en aceite
- 6 anchoas
- 50 gramos de alcaparras picadas
- Hojas de apio
- Jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Cocer la ternera en abundante agua, sal y pimienta, por una hora, aproximadamente, retirar, escurrir, dejar enfriar y rebanar.
- Colocar unas rebanadas de carne en un platón, bañar con la salsa de atún y acompañar con pan tostado.
- Licuar la mayonesa con el vino blanco, el atún, las anchoas, las alcaparras, el apio y limón.
- Batir hasta obtener una crema consistente.
