CODORNICES ASADAS A LA CANTONESA
Codornices asadas a la cantonesa. Alimento Base: Codornices, Precalentar el horno a 240°. Salar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel. Mezclar bien en un tazón los ingredientes para la salsa y pincelar las codornices con...
Ingredientes
- 6 codornices
- sal
- 3 c. soperas de salsa Hoisin
- 1 c. sopera de Jerez seco
- 1 c. sopera de salsa de soja
- 1 c. sopera de aceite de sésamo
- 1 pizca de sal
- pimienta abundante
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 240°.
- Salar las codornices interiormente y frotarlas con sal sobre la piel. Mezclar bien en un tazón los ingredientes para la salsa y pincelar las codornices con ella, por dentro y por fuera. Ponerlas en una plato de horno e introducirlas en él (a 240°) durante 5 minutos.
- Al cabo de este tiempo bajar la temperatura a 160° y continuar durante otros 15 minutos. Apagareis entonces el horno y dejareis los pájaros 5 minutos más en el a horno apagado antes de sacarlos. Dejarlos reposar 10 minutos.
