PERDICES A LA CAZADORA CON PATATAS DE GALICIA

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PERDICES A LA CAZADORA CON PATATAS DE GALICIA

Perdices a la cazadora con patatas de galicia. Alimento Base: Perdiz, En una cazuela ponemos el aceite y el tocino a freír, se doran las perdices y se echa el ajo picado, las cebollas picadas, la panceta y el resto de los ingredientes. Se tapa...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Perdiz
Cocina Galicia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Sal
  • Pimienta negra
  • Zanahoria 3 troceadas
  • Laurel 2 hojas
  • Patatas 24 tipo avellana
  • Brandy 1 copa
  • Aceite de oliva virgen 1 chorro
  • Ajo 4 dientes
  • Vino blanco 250ml.
  • Perejil 1 rama
  • Perejil picado
  • Panceta 200gr.
  • Tomillo 1 rama
  • Champiñones laminados
  • Tocino 100gr.
  • Perdices 4

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela ponemos el aceite y el tocino a freír, se doran las perdices y se echa el ajo picado, las cebollas picadas, la panceta y el resto de los ingredientes. Se tapa la cazuela y se deja cocer lentamente. Una vez cocidas se pasan a una cazuela o fuente y se sirven con las patatas fritas avellana, las cebolletas, las zanahorias y los champiñones.