PASTEL DE KABRAROKA
Pastel de kabraroka. Alimento Base: Cabracho, Cocemos el pescado durante 10 minutos en agua con un poco de sal junto con la cebolla, el puerro y la zanahoria. Una vez cocido el pescado, lo troceamos, desespinamos y desmigamos, dejándolo limpio...
Ingredientes
- 1 kg de cabracho en limpio
- 7 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 250 gramos de nata líquida
- 200 gramos de salsa de tomate frito
- Zumo de un limón
- Sal y pimienta blanca molida
Elaboración paso a paso
- Cocemos el pescado durante 10 minutos en agua con un poco de sal junto con la cebolla, el puerro y la zanahoria.
- Una vez cocido el pescado, lo troceamos, desespinamos y desmigamos, dejándolo limpio de espinas y piel.
- A continuación lo mezclamos junto con la nata, los huevos batidos, la salsa de tomate, el zumo de un limón y ponemos una pizca de sal y de pimienta blanca.
- Esta mezcla la podemos triturar hasta formar una crema o dejarla junta con pequeños trozos de pescado.
- Volcamos la mezcla en un molde de pastelería alargado y cubrimos el fondo con papel para horno o papel de aluminio embadurnado de mantequilla para que no se pegue.
- Introducimos el plato en el horno a 180 ºC durante 90 minutos.
- Para comprobar si esta cuajado, introducimos una aguja o brocheta y si sale limpia es que sí lo está.
- En ese momento, sacamos el plato del horno y dejamos que repose antes de desmoldarlo.
- Una vez frío, desmoldamos y quitamos con cuidado el papel.
- Para servirlo se puede acompañar de una salsa mayonesa aligerada con algún zumo de frutas o con una salsa rosa.
