CHOCLOS A LA HUANCAINA

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CHOCLOS A LA HUANCAINA

Choclos a la huancaina. Alimento Base: Choclo, Ponga los choclos desgranados en una olla. Cubra con agua, rocíe con el jugo de limón y añada el azúcar. Cocine hasta que estén tiernos. Mientras tanto caliente el aceite con una sartén y rehogue...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Choclo
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 choclos desgranados
  • Unas gotas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 3 ajíes rojos picados
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de queso fresco desmenuzado
  • Una pizca de pimienta en cayena
  • Sal y pimienta
  • 3 huevos duros en rodajas
  • 12 aceitunas
  • Unas hojas de lechuga

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga los choclos desgranados en una olla.
  • Cubra con agua, rocíe con el jugo de limón y añada el azúcar.
  • Cocine hasta que estén tiernos.
  • Mientras tanto caliente el aceite con una sartén y rehogue los ajíes.
  • Luego licúe la leche con el queso para formar un puré y agréguelo a los ajíes rehogados.
  • Sazone con cayena, sal y pimienta y cocine sin dejar de revolver con una cuchara de madera, hasta que espese.
  • Por último ponga las hojas de lechuga en una fuente de servir.
  • Vierta sobre ellas el maíz cocinado y escurrido.
  • Cubra con la salsa preparada y decore con los huevos y aceitutas.