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CHOCLOS A LA HUANCAINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHOCLOS A LA HUANCAINA

Choclos a la huancaina. Alimento Base: Choclo, Ponga los choclos desgranados en una olla. Cubra con agua, rocíe con el jugo de limón y añada el azúcar. Cocine hasta que estén tiernos. Mientras tanto caliente el aceite con una sartén y rehogue...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Choclo
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 choclos desgranados
  • Unas gotas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 3 ajíes rojos picados
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de queso fresco desmenuzado
  • Una pizca de pimienta en cayena
  • Sal y pimienta
  • 3 huevos duros en rodajas
  • 12 aceitunas
  • Unas hojas de lechuga

Method
 

  1. Ponga los choclos desgranados en una olla.
  2. Cubra con agua, rocíe con el jugo de limón y añada el azúcar.
  3. Cocine hasta que estén tiernos.
  4. Mientras tanto caliente el aceite con una sartén y rehogue los ajíes.
  5. Luego licúe la leche con el queso para formar un puré y agréguelo a los ajíes rehogados.
  6. Sazone con cayena, sal y pimienta y cocine sin dejar de revolver con una cuchara de madera, hasta que espese.
  7. Por último ponga las hojas de lechuga en una fuente de servir.
  8. Vierta sobre ellas el maíz cocinado y escurrido.
  9. Cubra con la salsa preparada y decore con los huevos y aceitutas.