CABALLA CON BABETAS
Caballa con babetas. Alimento Base: Caballa, Limpiar bien las caballas, quitarles las tripas, los restos de sangre y la cabeza y cortarlas en rodajas de unos 4 centímetros y reservarlas. Poner una cazuela al fuego y añadir el aceite. Cuando esté...
Ingredientes
- 1 kilo de caballas medianas
- 1/2 kilo de babetas o fideos gruesos
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- 4 to mates rojos maduros
- 1/2 vaso de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien las caballas, quitarles las tripas, los restos de sangre y la cabeza y cortarlas en rodajas de unos 4 centímetros y reservarlas.
- Poner una cazuela al fuego y añadir el aceite.
- Cuando esté caliente añadir la cebolla muy picada y cuando comience a dorarse, echar el pimiento y el ajo picados, remover todo y añadir el tomate, pelado y troceado.
- Cuando el refrito ya esté hecho, añadir agua abundante y dejar hervir unos minutos.
- Entonces echar las babetas y los trozos de caballa y dejar cocer hasta que la pasta esté hecha. Debe quedar caldoso.
- Limpiar bien las caballas, quitarles las tripas, los restos de sangre y la cabeza y cortarlas en rodajas de unos 4 centímetros y reservarlas.
- Poner una cazuela al fuego y añadir el aceite.
- Cuando esté caliente añadir la cebolla muy picada y cuando comience a dorarse, echar el pimiento y el ajo picados, remover todo y añadir el tomate, pelado y troceado.
- Cuando el refrito ya esté hecho, añadir agua abundante y dejar hervir unos minutos.
- Entonces echar las babetas y los trozos de caballa y dejar cocer hasta que la pasta esté hecha.
- Debe quedar caldoso. Servirlo bien calentito ....
