CABALLA CON BABETAS

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CABALLA CON BABETAS

Caballa con babetas. Alimento Base: Caballa, Limpiar bien las caballas, quitarles las tripas, los restos de sangre y la cabeza y cortarlas en rodajas de unos 4 centímetros y reservarlas. Poner una cazuela al fuego y añadir el aceite. Cuando esté...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Caballa
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de caballas medianas
  • 1/2 kilo de babetas o fideos gruesos
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 4 to mates rojos maduros
  • 1/2 vaso de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar bien las caballas, quitarles las tripas, los restos de sangre y la cabeza y cortarlas en rodajas de unos 4 centímetros y reservarlas.
  • Poner una cazuela al fuego y añadir el aceite.
  • Cuando esté caliente añadir la cebolla muy picada y cuando comience a dorarse, echar el pimiento y el ajo picados, remover todo y añadir el tomate, pelado y troceado.
  • Cuando el refrito ya esté hecho, añadir agua abundante y dejar hervir unos minutos.
  • Entonces echar las babetas y los trozos de caballa y dejar cocer hasta que la pasta esté hecha. Debe quedar caldoso.
  • Limpiar bien las caballas, quitarles las tripas, los restos de sangre y la cabeza y cortarlas en rodajas de unos 4 centímetros y reservarlas.
  • Poner una cazuela al fuego y añadir el aceite.
  • Cuando esté caliente añadir la cebolla muy picada y cuando comience a dorarse, echar el pimiento y el ajo picados, remover todo y añadir el tomate, pelado y troceado.
  • Cuando el refrito ya esté hecho, añadir agua abundante y dejar hervir unos minutos.
  • Entonces echar las babetas y los trozos de caballa y dejar cocer hasta que la pasta esté hecha.
  • Debe quedar caldoso. Servirlo bien calentito ....