CERDO TRADICIONAL DE KAMPHAENG PHET (MICROONDAS)

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CERDO TRADICIONAL DE KAMPHAENG PHET (MICROONDAS)

Cerdo tradicional de kamphaeng phet (microondas). Alimento Base: Cerdo, Atar el lomo de cerdo. Salpimentarlo al gusto. Poner el aceite y una cucharada de manteca en el microondas, dentro de una bandeja. Cocinar 2 minutos a Potencia 90%. Disponer...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Cerdo
Cocina Tailandia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1.200 kg. de lomo de cerdo entero
  • 300 gr. de nueces peladas
  • 750 cc. De crema de leche
  • 3 cucharadas de aceite
  • 500 cc de caldo de pollo
  • 3 ramas de romero
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta a gusto
  • Manteca
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Atar el lomo de cerdo. Salpimentarlo al gusto.
  • Poner el aceite y una cucharada de manteca en el microondas, dentro de una bandeja.
  • Cocinar 2 minutos a Potencia 90%.
  • Disponer el lomo y cocinar 3 minutos a potencia 90% por cada lado.
  • Añadir las ramas de romero y las hojas de laurel y verter el caldo de pollo.
  • Cocinar 7 minutos por cada 400 gr. en este caso, cocinar 21 minutos a Potencia 50%, teniendo la precaución de más o menos a los 10 minutos darle vuelta.
  • Dejar reposar por 10 minutos.
  • Picar las nueces muy finamente, para lo cual se recomienda usar un paño y el amasador.
  • Poner el paño encima de las nueces extendidas en una tabla y proceder a pasarle apretando fuerte el amasador hasta que nos quede como si fuera pan molido.
  • Poner las nueces en una vasija junto con la crema de leche y una taza de caldo resultante de la cocción del lomo.
  • Poner en el microondas a calentar por 3 minutos a Potencia 100%.