TORTA DE CASCOS DE GUAYABA

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TORTA DE CASCOS DE GUAYABA

Torta de cascos de guayaba. Alimento Base: Guayaba, Verter en la licuadora la leche condensada, batir durante dos minutos, agregar las yemas de huevo, de una en una, y continuar batiendo durante diez minutos hasta obtener una crema espesa. A continuación,...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Guayaba
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lata de leche condensada
  • 5 huevos separadas las yemas de las claras
  • 1 frasco de cascos de guayaba
  • 200 gramos de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Verter en la licuadora la leche condensada, batir durante dos minutos, agregar las yemas de huevo, de una en una, y continuar batiendo durante diez minutos hasta obtener una crema espesa.
  • A continuación, colar los cascos de guayaba, reservar el jugo y partir los cascos por la mitad.
  • Poner en un molde humedecido la mitad de la crema anteriormente preparada.
  • Sobre ésta colocar los cascos de guayaba y cubrirlos con la crema restante.
  • Introducir en el horno, precalentado a 205°f (120°c), durante una hora.
  • Debe estar dorada sin que llegue a cuajar por completo.
  • Mientras tanto, poner al fuego una cacerola con el jugo de guayaba reservado y el azúcar y cocinar hasta obtener un jarabe espeso.
  • Verter este jarabe sobre las claras de huevo, batiendo continuamente hasta que estén a punto de nieve.
  • Cuando haya pasado el tiempo de horneado, cubrir la torta con el merengue e introducir de nuevo en el horno caliente, pero apagado, durante 20 minutos para que el merengue se seque.
  • Por último, retirar del horno y dejar reposar.
  • Esperar a que se enfríe y poner en el congelador.
  • Servir sin desmoldar.