SALMÓN CON BRÓCOLI Y SALSA HOLANDESA AL MICROONDAS

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SALMÓN CON BRÓCOLI Y SALSA HOLANDESA AL MICROONDAS

Salmón con brócoli y salsa holandesa al microondas. Alimento Base: Salmón, Cocemos el brócoli en su jugo tapado en el microondas al 100 % de la potencia durante 5 minutos, hasta que esté blandito. Hacemos las rodajas de salmón con unas gotas...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Salmón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 rajas de salmón fresco
  • 500 g de ramitos de brécol
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Para hacer la sala:
  • 3 yemas
  • 1 cucharada de agua fría
  • 300 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de vinagre de estragón
  • Estragón fresco
  • Sal
  • Pimienta blanca

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos el brócoli en su jugo tapado en el microondas al 100 % de la potencia durante 5 minutos, hasta que esté blandito.
  • Hacemos las rodajas de salmón con unas gotas de aceite de oliva y las salpimentamos, tapamos y las metemos al microondas al 100 % de la potencia durante 5 minutos, esperamos un momentos para que las rodajas de salmón se terminen de hacer.
  • Hacemos la salsa:
  • Batimos en un cuenco las yemas de huevo con el agua, el vinagre y las especias, fundimos la mantequilla en el microondas.
  • Cuando las yemas estén bien batidas añadimos la mantequilla fundida sin dejar de batir.
  • Calentamos en el microondas durante 5 minutos al 100 % de la potencia, hasta que la salsa espese.
  • Ponemos el las rodas en una fuente y añadimos la salsa por encima.