BOMBÓN SUIZO

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BOMBÓN SUIZO

Bombón suizo. Alimento Base: Chocolate, Batir los huevos con el azúcar luego agregar 100 gr de nueces picadas derretir el chocolate con las 5 cucharadas de café a baño maría. Incorporarlas a la mezcla 1 cucharada de harina batir todo bien y...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Chocolate
Cocina Suiza
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 yemas
  • 6 cucharas de azúcar
  • 5 barritas de chocolate
  • 6 claras
  • 1 cucharada de harina leudante
  • Para el Relleno:
  • 400 gr de crema de leche
  • 3 barritas de chocolate
  • 3 cucharas de café
  • 25 gr de manteca

Elaboración paso a paso
 

  • Batir los huevos con el azúcar luego agregar 100 gr de nueces picadas derretir el chocolate con las 5 cucharadas de café a baño maría. Incorporarlas a la mezcla 1 cucharada de harina batir todo bien y por último agregar las claras a punto nieve colocar en un molde de 26 cm enmantecado e enharinado, horno moderado 25 min, desmoldar y dejar enfriar.
  • Batir la crema de leche con 3 cucharadas de azúcar hasta que la crema quede consistente, colocar sobre la tarta, emparejarla para que quede prolija colocar en la heladera un rato. Derretir las 3 barritas con 3 cucharadas de café con 25 gr de manteca remover todo, cuando esta tibio a punto de poder estirarlo con un cuchillo plano cubrir la tarta muy suavemente con la espátula y volver a colocar en la heladera.