POLLO A LA LOMBARDA

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POLLO A LA LOMBARDA

Pollo a la lombarda. Alimento Base: Pollo, Corte el pollo en trozos pequeños, sazónelos con sal y pimienta. Lleve una sartén al fuego con las margarina, cuando se derrita, agregue la harina cuando comience a dorarse agregue el pollo y revuelva...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes del pollo:
  • 1 kilo de pulpa de pollo
  • 100 gramos de margarina
  • Sal pimienta
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de jugo de limón
  • 2 limones
  • Perejil picado
  • Ingredientes de la lombarda:
  • 1 repollo morado lombarda
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal pimienta, aceite
  • 1 cucharada de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Corte el pollo en trozos pequeños, sazónelos con sal y pimienta.
  • Lleve una sartén al fuego con las margarina, cuando se derrita, agregue la harina cuando comience a dorarse agregue el pollo y revuelva sacudiendo la sartén, mantenga el fuego siempre fuerte hasta que el pollo quede seco y comience a dorarse entonces agregue el jugo de limón, sacuda, revuelva y apague, salpique con perejil picado y sirva con Lombarda Acidulada.
  • En Italia el repollo morado lo llaman lombarda, para prepararlo proceda así: Córtelo en tiritas muy finas, métalo en un recipiente y mézclelo con todos los ingredientes, llévelo al fuego en una sartén tapada y déjelo que se cocine rápidamente en su propio vapor.
  • No debe quedar muy cocido es mejor que quede algo crujiente.