ROLLITOS CREPES DE QUESO CREMA CON SALMÓN AHUMADO
Rollitos crepes de queso crema con salmón ahumado. Alimento Base: Salmón, En el vaso de la batidora echar la harina, la leche, los huevos, la pizca de sal y una cucharada de mantequilla, y batimos hasta conseguir una masa homogénea. Llevar esta...
Ingredientes
- Receta para 12 crepes:
- 250 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de salmón ahumado en lonchas finas
- 200 gramos de queso crema o de mascarpone
- 1/2 litro de leche
- 2 huevos
- Mantequilla
- Una pizca de sal
- Hojas de albahaca fresca
Elaboración paso a paso
- En el vaso de la batidora echar la harina, la leche, los huevos, la pizca de sal y una cucharada de mantequilla, y batimos hasta conseguir una masa homogénea. Llevar esta masa al frigorífico por 30 minutos.
- Lavar la albahaca, secarla con papel de cocina y picarla fina. Mezclar en un bol el queso crema o mascarpone junto con la albahaca. Reservar también en el frigorífico.
- Para hacer las crepes: Sacar la masa del frigo y remover bien. Engrasar una sartén antiadherente con mantequilla y llevar a fuego medio, cuando este caliente, verter con ayuda de un cucharón o cazo una porción de masa moviendo la sartén para que se extienda bien por toda ella. Quedará una capa muy fina.
- A los pocos minutos comenzará a despegarse, con una paleta de madera o espátula dar la vuelta a la crepe para hacerla por el otro lado. Sacar a un plato.
- Cuando estén hechas todas las crepes, las colocamos en la encimera o mesa de trabajo y untamos encima de cada una queso crema, encima colocar una loncha de salmón ahumado e ir enrollando cada crepe sobre sí misma.
- Cortar cada crepe en rodajas de unos dos dedos de ancho, ponerlas en una fuente de servir y decorar con albahaca fresca. Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.
