CONEJO EN SALSA DE AJONJOLI DE MICHOACÁN
Conejo en salsa de ajonjoli de michoacán. Alimento Base: Conejo, Cortar el conejo en trozos y desflemar en 2 tazas de agua con una cucharada cafetera de sal durante 30 minutos. Poner a cocer en agua el conejo desflemado con un diente de ajo con...
Ingredientes
- 1 conejo de l.l00 kg. en canal
- 2 piezas de ajo limpio
- 1/2 de pieza de cebolla blanca
- 2 piezas medianas de jitomate
- 1/2 cucharada cafetera de chile piquin
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 4 cucharadas soperas de ajonjolí
- 1 cucharada cafetera de sal de mesa
Elaboración paso a paso
- Cortar el conejo en trozos y desflemar en 2 tazas de agua con una cucharada cafetera de sal durante 30 minutos.
- Poner a cocer en agua el conejo desflemado con un diente de ajo con cáscara, 1/2 de cebolla y sal durante 30 minutos.
- Asar el ajo, la cebolla y el jitomate.
- Aparte, dorar ligeramente el chile y licuar todo con la mitad de ajonjolí (la otra mitad dorarla ligeramente), freír todo en aceite, agregar el conejo con sal y dejar hervir 15 minutos a fuego lento.
- Servir adornando con el ajonjolí dorado.
- Se recomienda acompañar con arroz blanco.
