CONEJO EN SALSA DE AJONJOLI DE MICHOACÁN

Table of Contents

CONEJO EN SALSA DE AJONJOLI DE MICHOACÁN

Conejo en salsa de ajonjoli de michoacán. Alimento Base: Conejo, Cortar el conejo en trozos y desflemar en 2 tazas de agua con una cucharada cafetera de sal durante 30 minutos. Poner a cocer en agua el conejo desflemado con un diente de ajo con...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Conejo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo de l.l00 kg. en canal
  • 2 piezas de ajo limpio
  • 1/2 de pieza de cebolla blanca
  • 2 piezas medianas de jitomate
  • 1/2 cucharada cafetera de chile piquin
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 4 cucharadas soperas de ajonjolí
  • 1 cucharada cafetera de sal de mesa

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el conejo en trozos y desflemar en 2 tazas de agua con una cucharada cafetera de sal durante 30 minutos.
  • Poner a cocer en agua el conejo desflemado con un diente de ajo con cáscara, 1/2 de cebolla y sal durante 30 minutos.
  • Asar el ajo, la cebolla y el jitomate.
  • Aparte, dorar ligeramente el chile y licuar todo con la mitad de ajonjolí (la otra mitad dorarla ligeramente), freír todo en aceite, agregar el conejo con sal y dejar hervir 15 minutos a fuego lento.
  • Servir adornando con el ajonjolí dorado.
  • Se recomienda acompañar con arroz blanco.