MANITAS DE CERDO AL ESTILO GREGORIA
Manitas de cerdo al estilo gregoria. Alimento Base: Manitas de Cerdo, Se pone la olla exprés al fuego con agua, las manitas, el cuajá y la lengua todos bien limpio, un tomate, un pimiento verde, ajos, cebolla y sal todo troceados. Le ponemos la...
Ingredientes
- Manita de cerdo.
- Sal.
- Tomate.
- Pimiento.
- Cebolla.
- Ajo.
- Perejil.
- Aceite.
- Clavo.
- Azafrán.
Elaboración paso a paso
- Se pone la olla exprés al fuego con agua, las manitas, el cuajá y la lengua todos bien limpio, un tomate, un pimiento verde, ajos, cebolla y sal todo troceados.
- Le ponemos la tapa y cuando la válvula empiece a girar lo tenemos media hora y lo apartamos.
- Ponemos una cacerola con un chorreón de aceite, le ponemos perejil, ajo, clavo al gusto, los pimientos, cebolla y tomate con todo esto se hace un sofrito y le ponemos el azafrán.
- Se le añaden las manitas, se rehoga bien con el sofrito y se le va añadiendo caldo de la olla que habremos hervido anteriormente con las manitas añadiéndolo poco a poco hasta que estén tiernas con la lengua y el cuajá y se le pone una guindilla (al gusto).
- Le podemos añadir unas patatas a cuadritos fritas de guarnición y se sirven calientes.
