CHUPE DE OSTIONES DEL MORRO

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CHUPE DE OSTIONES DEL MORRO

Chupe de ostiones del morro. Alimento Base: Ostiones, Salteela cebolla en la mantequilla, luego agregue el piure y el vino blanco. Después, los ostiones, el pan y la crema. Cocine hasta formar un cremoso guiso; añada el queso, condimente y disponga...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Ostiones
Cocina Chile
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de ostiones sin coral
  • 5 rebanadas de pan de molde sin orillas picado
  • 1/2 litro de crema
  • 1 cebolla picada fina en brounoise cuadritos
  • 1 piure lavado y picado fino
  • 100 cc vino blanco
  • 150 gramos de mantequilla
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Salteela cebolla en la mantequilla, luego agregue el piure y el vino blanco.
  • Después, los ostiones, el pan y la crema.
  • Cocine hasta formar un cremoso guiso; añada el queso, condimente y disponga en gredas individuales para luego gratinar.
  • Decore con un ostión sin coral.