BERENJENAS RELLENAS CON CARNE DE SOJA
Berenjenas rellenas con carne de soja. Alimento Base: Berenjena, Cortamos las berenjenas por la mitad, con cuidado de no partirlas; las cocemos a fuego lento con muy poco agua y una pizca de sal. Cuando estén tiernas, pinchando con un tenedor,...
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 2 tazas de carne de soja
- 2 tazas de tomate
- 1 taza de arroz
- 2 cebollas
- Queso amarillo canario
- Un chorro de aceite
- Un chorro de salsa de soja
- Medio vaso de agua
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortamos las berenjenas por la mitad, con cuidado de no partirlas; las cocemos a fuego lento con muy poco agua y una pizca de sal.
- Cuando estén tiernas, pinchando con un tenedor, las retiramos y con la ayuda de una cucharilla le extraemos la pulpa de cada mitad de las berenjenas, en el centro, reservando dicha pulpa.
- Aparte guisamos el arroz.
- Realizamos un sofrito con los ajos picados, la salsa de tomate, las cebollas, la carne de soja, la pulpa de las berenjenas, el arroz, previamente guisado.
- Lo mezclamos bien y rellenamos las berenjenas.
- Finalmente espolvoreamos el queso rallado por encima de cada mitad y lo introducimos al horno, previamente caliente, 5 minutos, hasta que el queso esté fundido.
