BERENJENAS RELLENAS CON CARNE DE SOJA

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BERENJENAS RELLENAS CON CARNE DE SOJA

Berenjenas rellenas con carne de soja. Alimento Base: Berenjena, Cortamos las berenjenas por la mitad, con cuidado de no partirlas; las cocemos a fuego lento con muy poco agua y una pizca de sal. Cuando estén tiernas, pinchando con un tenedor,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Berenjena
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 berenjenas
  • 2 tazas de carne de soja
  • 2 tazas de tomate
  • 1 taza de arroz
  • 2 cebollas
  • Queso amarillo canario
  • Un chorro de aceite
  • Un chorro de salsa de soja
  • Medio vaso de agua
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos las berenjenas por la mitad, con cuidado de no partirlas; las cocemos a fuego lento con muy poco agua y una pizca de sal.
  • Cuando estén tiernas, pinchando con un tenedor, las retiramos y con la ayuda de una cucharilla le extraemos la pulpa de cada mitad de las berenjenas, en el centro, reservando dicha pulpa.
  • Aparte guisamos el arroz.
  • Realizamos un sofrito con los ajos picados, la salsa de tomate, las cebollas, la carne de soja, la pulpa de las berenjenas, el arroz, previamente guisado.
  • Lo mezclamos bien y rellenamos las berenjenas.
  • Finalmente espolvoreamos el queso rallado por encima de cada mitad y lo introducimos al horno, previamente caliente, 5 minutos, hasta que el queso esté fundido.