Artículo RevisadoRecetas

SOPA DE COLA CON ARROZ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SOPA DE COLA CON ARROZ

Sopa de cola con arroz. Alimento Base: Res, Poner en una cacerola la cola de res, junto con el agua, el puerro, 1 rama de apio y la cebolla y cocinar durante 2 horas o hasta que la cola esté tierna. A continuación, colar el caldo, desechar las...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Res
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de cola de res cortada en trozos
  • 18 tazas de agua
  • 1 puerro
  • 3 ramitas de apio
  • 1 cebolla cortada en dos
  • 1 taza de arroz
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 taza de hogao
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Poner en una cacerola la cola de res, junto con el agua, el puerro, 1 rama de apio y la cebolla y cocinar durante 2 horas o hasta que la cola esté tierna.
  2. A continuación, colar el caldo, desechar las verduras, separar la carne de los huesos, que también se desechan y poner en la cacerola el caldo con la carne.
  3. Seguidamente, añadir el arroz, el apio restante picado y las zanahorias.
  4. Sazonar con sal y pimienta y dejar que rompa a hervir.
  5. Agregar el hogao pasándolo a través de un colador de alambre que se introduce ligeramente en el caldo, apretando los sólidos con una cuchara de madera contra las paredes del colador.
  6. Cocinar hasta que el arroz esté en su punto y servir.