CERDO ASADO EN SALSA DE ALBARICOQUE

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CERDO ASADO EN SALSA DE ALBARICOQUE

Cerdo asado en salsa de albaricoque. Alimento Base: Cerdo, Precalentar el horno a 325º F. En una bandeja para hornear, coloque la carne de cerdo. Póngala aparte. En un tazón, combine el jugo de albaricoque y el agua. Mezcle la melaza, la mostaza,...
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato Cerdo
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 libras de cerdo para asar deshuesado, enrollado
  • 8 onzas de albaricoques de lata escurridos picados (guardar el jugo)
  • 1 1/4 taza de agua
  • 2 1/2 cdas. de melaza
  • 1 cdta. de mostaza en polvo
  • 1/4 cdta. de pimienta
  • 2 cdas. de maicena
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cda. de vinagre

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 325º F.
  • En una bandeja para hornear, coloque la carne de cerdo. Póngala aparte.
  • En un tazón, combine el jugo de albaricoque y el agua.
  • Mezcle la melaza, la mostaza, la sal y la pimienta. Colóquele la salsa a la carne y tápela.
  • Horneé por unas 2 horas, bañe la carne cada 30 minutos.
  • Unos 30 minutos antes de terminar de cocinar, destápela.
  • Pase la carne a una fuente de servir caliente, manténgala caliente.
  • En un tazón pequeño, diluya la maicena en 3 cdas. de caldo de pollo.
  • Incorpórela en los jugos de cocción. Agregue el resto del caldo y el vinagre.
  • Revolviendo, lleve a ebullición. Incorpore los albaricoques, ajuste los condimentos.
  • Póngala en una salsera. Sirva la carne y la salsa con coliflor o zanahoria, si lo desea.