MEJILLONES FRITOS

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MEJILLONES FRITOS

Mejillones fritos. Alimento Base: Mejillón, Limpiar los mejillones, cocer tapados con el vino y las chalotas. Retirar la concha. Mezclar el aceite, la harina, la leche, 1 yema de huevo, la sal y la pimienta, al final añadir la clara montada. Pasar...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Mejillón
Cocina Grecia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2,5 kilos de mejillones
  • 150 g de harina
  • 2 chalotas picadas
  • 1 dl. vino blanco
  • 2 huevos
  • 4 dl. leche
  • 1 cucharada aceite
  • Sal y pimienta
  • 2 limones
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los mejillones, cocer tapados con el vino y las chalotas. Retirar la concha.
  • Mezclar el aceite, la harina, la leche, 1 yema de huevo, la sal y la pimienta, al final añadir la clara montada. Pasar los mejillones por esta pasta y freír.
  • Acompañar con limón en cuartos.