PATATAS CON ARROZ Y MEJILLONES

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PATATAS CON ARROZ Y MEJILLONES

Patatas con arroz y mejillones. Alimento Base: Patatas, Lavar muy bien los mejillones y quitarles las barbas. Abrirlos al vapor, quitar una concha y recoger el caldo colado. Pelar, lavar y trocear las patatas. Pelar y picar la cebolla y el ajo....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Patatas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • patata 1 kilo
  • mejillón 1/2 kilo
  • arroz 1/2 tacita (taza de café)
  • cebolla pequeña 1 unidad
  • diente de ajo 1 unidad
  • aceite de oliva 4 cucharadas
  • azafrán 5 hebras
  • perejil al gusto
  • pimentón dulce 1/2 cucharadita
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar muy bien los mejillones y quitarles las barbas.
  • Abrirlos al vapor, quitar una concha y recoger el caldo colado.
  • Pelar, lavar y trocear las patatas.
  • Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  • Lavar y picar una ramitas de perejil.
  • Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela y sofreír la cebolla, el ajo y el perejil.
  • Sacarlo y echarlo en un mortero.
  • En la misma cazuela, sofreír las patatas y echar media cucharadita de pimentón.
  • Machacar en el mortero la cebolla, el ajo, el perejil y 5 hebras de azafrán.
  • Desliar con un poco de agua y verter en la cazuela.
  • Cubrir con agua y el caldo de los mejillones.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Acercar al fuego y cocer a fuego suave unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
  • Añadir el arroz y los mejillones y cocer otros 15 minutos.
  • Retirar y dejar reposar durante 5 minutos.
  • Servir muy caliente en cazuelitas de barro.