BERENJENAS A LA PARRILLA
Berenjenas a la parrilla. Alimento Base: Berenjena, Retirar los pedúnculos de las berenjenas y cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal. Rociar la pulpa con el jugo de limón para que no ennegrezcan. A continuación, mezclar el aceite con...
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 7 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pimienta verde picada
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Retirar los pedúnculos de las berenjenas y cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal.
- Rociar la pulpa con el jugo de limón para que no ennegrezcan.
- A continuación, mezclar el aceite con los ajos, la pimienta verde, el tomillo, sal y pimienta.
- Colocar cada mitad de berenjena, con la superficie cortada hacia arriba, sobre un trozo grande de papel de aluminio.
- Rascar bien con tenedor las superficies cortadas y verter sobre ellas, gota a gota, el aceite condimento.
- Envolver las berenjenas en el papel de aluminio y dejar macerar 1 hora y 30 minuto en el refrigerador.
- Colocar las berenjenas envueltas en el papel, con la superficie cortada hacia abajo, sobre una parrilla de horno y asar en el horno, precalentado a 425°f(220°c), durante 10 minutos.
- Abrir los paquetes de aluminio y asar otros 15 minutos, con la superficie cortada hacia arriba y con el gratinador encendido.
