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BERENJENAS A LA PARRILLA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BERENJENAS A LA PARRILLA

Berenjenas a la parrilla. Alimento Base: Berenjena, Retirar los pedúnculos de las berenjenas y cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal. Rociar la pulpa con el jugo de limón para que no ennegrezcan. A continuación, mezclar el aceite con...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas medianas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pimienta verde picada
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta negra al gusto

Method
 

  1. Retirar los pedúnculos de las berenjenas y cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal.
  2. Rociar la pulpa con el jugo de limón para que no ennegrezcan.
  3. A continuación, mezclar el aceite con los ajos, la pimienta verde, el tomillo, sal y pimienta.
  4. Colocar cada mitad de berenjena, con la superficie cortada hacia arriba, sobre un trozo grande de papel de aluminio.
  5. Rascar bien con tenedor las superficies cortadas y verter sobre ellas, gota a gota, el aceite condimento.
  6. Envolver las berenjenas en el papel de aluminio y dejar macerar 1 hora y 30 minuto en el refrigerador.
  7. Colocar las berenjenas envueltas en el papel, con la superficie cortada hacia abajo, sobre una parrilla de horno y asar en el horno, precalentado a 425°f(220°c), durante 10 minutos.
  8. Abrir los paquetes de aluminio y asar otros 15 minutos, con la superficie cortada hacia arriba y con el gratinador encendido.