BERENJENAS A LA PARRILLA

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BERENJENAS A LA PARRILLA

Berenjenas a la parrilla. Alimento Base: Berenjena, Retirar los pedúnculos de las berenjenas y cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal. Rociar la pulpa con el jugo de limón para que no ennegrezcan. A continuación, mezclar el aceite con...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Berenjena
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas medianas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pimienta verde picada
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar los pedúnculos de las berenjenas y cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal.
  • Rociar la pulpa con el jugo de limón para que no ennegrezcan.
  • A continuación, mezclar el aceite con los ajos, la pimienta verde, el tomillo, sal y pimienta.
  • Colocar cada mitad de berenjena, con la superficie cortada hacia arriba, sobre un trozo grande de papel de aluminio.
  • Rascar bien con tenedor las superficies cortadas y verter sobre ellas, gota a gota, el aceite condimento.
  • Envolver las berenjenas en el papel de aluminio y dejar macerar 1 hora y 30 minuto en el refrigerador.
  • Colocar las berenjenas envueltas en el papel, con la superficie cortada hacia abajo, sobre una parrilla de horno y asar en el horno, precalentado a 425°f(220°c), durante 10 minutos.
  • Abrir los paquetes de aluminio y asar otros 15 minutos, con la superficie cortada hacia arriba y con el gratinador encendido.