BORSCH FRÍO ESLOVACO DE TRNAVA
Borsch frío eslovaco de trnava. Alimento Base: Remolacha, Picar en juliana la remolacha y la zanahoria. Echarles un poco de agua, hervir hasta que esté listo, quitar agua hasta el nivel habitual del borsch, poner a hervir, añadir azúcar, sal,...
Ingredientes
- 225 gramos de pepinos o rabanillos
- 225 gramos de nata agria
- 325 gramos de remolacha
- 125 gramos de cebolleta
- 85 gramos de zanahoria
- 25 gramos de azúcar
- 35 gramos de vinagre
- 20 gramos de eneldo
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
- Picar en juliana la remolacha y la zanahoria.
- Echarles un poco de agua, hervir hasta que esté listo, quitar agua hasta el nivel habitual del borsch, poner a hervir, añadir azúcar, sal, vinagre y enfriar.
- Se puede preparar el borsch sin zanahoria, aumentando la cantidad de remolacha.
- Al servir, poner en el borsch los pepinos cortados en cubos, la cebolleta picada, eneldo, nata agria y huevos cocidos.
- Los pepinos se pueden sustituir por rabanillos.
- Se puede también añadir carne o pescado cortados en cubitos.
