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BUÑUELOS DE ESPINACAS ESTILO INDÚ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BUÑUELOS DE ESPINACAS ESTILO INDÚ

Buñuelos de espinacas estilo indú. Alimento Base: Espinaca, Lavar bien las espinacas o las acelgas y retirar los tallos grandes, colocar las hojas en la olla grande, sin líquido hasta que se pongan blandas, en unos 10 min. Escurrir bien, apretándolas....
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Espinaca
Cocina: India
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 450 g de Espinaca fresca
  • 275 g de Harina de arvejas
  • 200 g de Queso fresco desmenuzado
  • 1 cda. de Manteca clarificada
  • 1 cdta. de Jengibre rallado .
  • 2 cdas. Morrones rojos picado
  • 1 cda. de Ají molido
  • 1/2 cdta. Tomillo
  • 1/2 cdta. de Semillas de coriandro molidas
  • 2 cdtas. de Sal
  • 3 vasos de Aceite

Method
 

  1. Lavar bien las espinacas o las acelgas y retirar los tallos grandes, colocar las hojas en la olla grande, sin líquido hasta que se pongan blandas, en unos 10 min.
  2. Escurrir bien, apretándolas.
  3. Picar las hojas bien pequeñas y reservar.
  4. A continuación en una olla, calentar el ghee o el aceite, a fuego medio y rehogar, durante más o menos 3 min., el morrón, el jengibre, el ají y agregar, luego las especias molidas.
  5. Añadir el queso desmenuzado, remover para que se fría durante 1 min. entonces incorporar la verdura de hoja, sazonar y remover bien los ingredientes con la cuchara de madera.
  6. Volcar la mezcla sobre una superficie plana, incorporar la harina de arvejas, amasar bien. Una vez amasada, formar bolitas de 2, 5 cms. de diámetro y freír en la sartén u olla, en la que previamente precalentó el aceite a fuego medio, hasta que tomen un color ligeramente marrón.
  7. A medida que estén listos, colocar los buñuelos en la fuente con papel absorbente y reservar cerca de una fuente de calor, hasta el momento de servir.