SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA ESPAÑOLA
Solomillo de cerdo en salsa española. Alimento Base: Cerdo, Tenga los solomillos aplastados y salpimentados; déjelos a un lado. Corte la cebolla en cuadritos pequeños y lávela. Mantenga la salsa española caliente. Ponga el aceite en una sartén...
Ingredientes
- 4 solomillos de 250 g cada uno
- 1 cucharada de cebolla roja cortada
- 1/2 diente de ajo bien cortado
- 1 copa de vino de jerez
- 1 taza de salsa española
- Un poquito de aceite
- Sal pimienta y perejil cortado
Elaboración paso a paso
- Tenga los solomillos aplastados y salpimentados; déjelos a un lado.
- Corte la cebolla en cuadritos pequeños y lávela.
- Mantenga la salsa española caliente.
- Ponga el aceite en una sartén a fuego mediano y dore las carnes por ambos lados; incorpore el ajo y la cebolla.
- Mueva con cuchara de madera para que no se queme el fondo junto a los solomillos.
- Flambee con jerez e inmediatamente ponga la salsa española.
- Sazone si es necesario y rocíe de perejil cortado.
- Sirva en plato cubierto de salsa, dejando los trozos de cebolla y ajos en la misma.
- Acompañe con endibias al horno, y papas asadas y peladas en rodajas calientes, con un ramillete de tomillo fresco.
