ENSALADA DE CARRUCHO
Ensalada de carrucho. Alimento Base: Carrucho o pulpo, En un molde profundo de cristal y con tapa, verter el carrucho. mezclar todos los ingredientes y verter sobre el carrucho. Tapar bien y colocar en la nevera, para que coja bien el sabor, es...
Ingredientes
- 1 libra de carrucho o pulpo hervido cortado en trocitos
- 4 cucharaditas de vinagre
- 4 cucharaditas de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana picadita
- 1/2 pimiento verde picadito
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 ó 10 aceitunas rellenas
- 1 cucharada de alcaparras
Elaboración paso a paso
- En un molde profundo de cristal y con tapa, verter el carrucho. mezclar todos los ingredientes y verter sobre el carrucho.
- Tapar bien y colocar en la nevera, para que coja bien el sabor, es preferible hacerlo el día anterior al que se vaya a servir.
- Para hacer la ensalada de pulpo utilizar 2 libras de pulpo. Hervir por 45 minutos.
- Sacar de la olla y lavar bajo el chorro de agua retirando todo el pellejo, hasta que quede rosadito.
- Corta en pedacitos como de 1" y seguir el mismo procedimiento.
