CREMA DE GURUMELOS CON LANGOSTINOS Y BOLETUS ESTIVALIS

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CREMA DE GURUMELOS CON LANGOSTINOS Y BOLETUS ESTIVALIS

Crema de gurumelos con langostinos y boletus estivalis. Alimento Base: Setas, Picar los puerros y la cebolla poner el aceite en una sartén grande añadir ambos ingredientes y sofreir suavemente, añadir las setas troceadas y bien limpias, dejar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Setas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 k de gurumelos
  • 2 puerros
  • 1 cebolla mediana
  • 100 gr aceite de oliva
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • sal pimienta y nuez moscada
  • 200 gr nata liquida.

Elaboración paso a paso
 

  • Picar los puerros y la cebolla poner el aceite en una sartén grande añadir ambos ingredientes y sofreir suavemente, añadir las setas troceadas y bien limpias, dejar hacer 5 minutos, poner pimienta sal y nuez moscada, añadir el caldo y dejar hacer 1/2 hora. Triturar bien con batidora y añadir la nata batiendo otra vez. Si se desea mas ligera se puede poner algo de leche al gusto. Se recomienda servir con Boletus aestivalis crudo finamente picado, resulta exquisito. Si se desea también se pueden agregar langostinos cocidos pelados o al gusto de cada uno.