AGUACATES RELLENOS DE CHAMPIÑONES, CEBOLLETA Y POLLO

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AGUACATES RELLENOS DE CHAMPIÑONES, CEBOLLETA Y POLLO

Aguacates rellenos de champiñones, cebolleta y pollo. Alimento Base: Aguacate, Lavar y cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal. Extraer el hueso y la pulpa con ayuda de una cucharilla. Cortar la pulpa de los aguacates en cubos...
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Aguacate
Cocina Quintanar de la Orden
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aguacate maduro, 400 gramos
  • Zumo de limón 1/2 unidad
  • Champiñón 4 unidades
  • Pechuga de pollo cocida, 200 gramos
  • Cebolleta 2 unidades
  • Yogur natural 1 unidad
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Zanahoria 1 unidad

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y cortar los aguacates por la mitad en sentido longitudinal.
  • Extraer el hueso y la pulpa con ayuda de una cucharilla.
  • Cortar la pulpa de los aguacates en cubos pequeños, colocar en un cuenco y regar con el zumo de limón.
  • Incorporar los champiñones previamente lavados y cortados en láminas finas, las cebolletas lavadas y picadas, la pechuga de pollo cocida y picada y la zanahoria lavada y rallada.
  • A continuación, mezclar en un cuenco el yogur, el aceite, la sal y la pimienta.
  • Verter sobre la ensalada de aguacate.
  • Mezclar y llenar con ello las cáscaras de los aguacates y servir a continuación.