OLLUQUITOS ESTILO DE CHANCHAMAYO CON CHARQUI

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OLLUQUITOS ESTILO DE CHANCHAMAYO CON CHARQUI

Olluquitos estilo de chanchamayo con charqui. Alimento Base: Olluquitos, Comprar el charqui soasado. Remojar el charqui para ablandarlo. Lavar bien. Freir en aceite la cebolla, ajos y ají. Cuando esté cocido agregar el charqui, luego los ollucos...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Olluquitos
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 kilo de olluquitos.
  • 200 gramos de charqui.
  • 5 cucharadas de ají colorado molido.
  • 1 cebolla picada.
  • 3/4 de taza de aceite.
  • 1/2 cucharada de ajo molido.
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino.

Elaboración paso a paso
 

  • Comprar el charqui soasado. Remojar el charqui para ablandarlo. Lavar bien.
  • Freir en aceite la cebolla, ajos y ají.
  • Cuando esté cocido agregar el charqui, luego los ollucos picados fino a lo largo.
  • Sazonar y tapar la olla para cocer a fuego lento (sin agua).
  • Espolvorear perejil picado una vez cocinado.