ASADO DE CABRITO SOBRE TORTA DE CRIADILLAS
Asado de cabrito sobre torta de criadillas. Alimento Base: Cabrito, Asar las piezas de cabrito en horno a 175 grados, aproximadamente. Cuando estén casi a punto, espolvorear con el tomillo y el orégano. Una vez asadas, sacar de la placa, y en...
Ingredientes
- Seis piernas o paletillas de cabrito
- Sal y pimienta
- 600 gramos de criadillas limpias
- Polvo de tomillo y de orégano
- Mantequilla
- Un vaso de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Asar las piezas de cabrito en horno a 175 grados, aproximadamente.
- Cuando estén casi a punto, espolvorear con el tomillo y el orégano.
- Una vez asadas, sacar de la placa, y en la misma, una vez retirada la grasa, añadir el vino blanco y un poco de agua.
- Dejar cocer para obtener la salsa.
- Las criadillas, una vez limpias y peladas, se cortan en redondo y se ponen finamente troceadas en una sartén de forma ordenada, con el fin de lograr una tortilla sin huevo, lógicamente.
- Agregaremos sal y pimienta y la mantequilla fundida; iremos moviendo con el fin de que no se queme y tome un bonito color.
- Se debe hacer a fuego moderado y la torta no debe ser de más de dos centímetros de grosor.
