ASADO DE CABRITO SOBRE TORTA DE CRIADILLAS

Table of Contents

ASADO DE CABRITO SOBRE TORTA DE CRIADILLAS

Asado de cabrito sobre torta de criadillas. Alimento Base: Cabrito, Asar las piezas de cabrito en horno a 175 grados, aproximadamente. Cuando estén casi a punto, espolvorear con el tomillo y el orégano. Una vez asadas, sacar de la placa, y en...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cabrito
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Seis piernas o paletillas de cabrito
  • Sal y pimienta
  • 600 gramos de criadillas limpias
  • Polvo de tomillo y de orégano
  • Mantequilla
  • Un vaso de vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Asar las piezas de cabrito en horno a 175 grados, aproximadamente.
  • Cuando estén casi a punto, espolvorear con el tomillo y el orégano.
  • Una vez asadas, sacar de la placa, y en la misma, una vez retirada la grasa, añadir el vino blanco y un poco de agua.
  • Dejar cocer para obtener la salsa.
  • Las criadillas, una vez limpias y peladas, se cortan en redondo y se ponen finamente troceadas en una sartén de forma ordenada, con el fin de lograr una tortilla sin huevo, lógicamente.
  • Agregaremos sal y pimienta y la mantequilla fundida; iremos moviendo con el fin de que no se queme y tome un bonito color.
  • Se debe hacer a fuego moderado y la torta no debe ser de más de dos centímetros de grosor.