Artículo RevisadoRecetas

RIÑONES DE TERNERA AL JEREZ CHICLANEROS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

RIÑONES DE TERNERA AL JEREZ CHICLANEROS

Riñones de ternera al jerez chiclaneros. Alimento Base: Ternera, Limpiar el riñón de telillas y grasas y dejar en un cuenco con agua y sal durante 30 minutos, lavarlo y trocearlo. Pelar y picar la cebolla. Colocar el aceite y la cebolla en una...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Chiclana de la Frontera
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gramos de riñón de ternera
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 taza de jerez seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Limpiar el riñón de telillas y grasas y dejar en un cuenco con agua y sal durante 30 minutos, lavarlo y trocearlo. Pelar y picar la cebolla.
  2. Colocar el aceite y la cebolla en una cazuela amplia de vidrio, taparla y llevar al microondas.
  3. Conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 3 minutos.
  4. Agregar los riñones y cocinar 3 minutos más.
  5. Machacar en el mortero el diente de ajo pelado y el perejil con el pimentón, el agua y la sal.
  6. Incorporarlo a la cazuela y cocinar durante 3 minutos más.
  7. Añadir el jerez y cocinar 2 minutos.
  8. Remover con una cuchara de madera y servir inmediatamente acompañado de arroz blanco o al gusto.