RIÑONES DE TERNERA AL JEREZ CHICLANEROS
Riñones de ternera al jerez chiclaneros. Alimento Base: Ternera, Limpiar el riñón de telillas y grasas y dejar en un cuenco con agua y sal durante 30 minutos, lavarlo y trocearlo. Pelar y picar la cebolla. Colocar el aceite y la cebolla en una...
Ingredientes
- 400 gramos de riñón de ternera
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 taza de jerez seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar el riñón de telillas y grasas y dejar en un cuenco con agua y sal durante 30 minutos, lavarlo y trocearlo. Pelar y picar la cebolla.
- Colocar el aceite y la cebolla en una cazuela amplia de vidrio, taparla y llevar al microondas.
- Conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 3 minutos.
- Agregar los riñones y cocinar 3 minutos más.
- Machacar en el mortero el diente de ajo pelado y el perejil con el pimentón, el agua y la sal.
- Incorporarlo a la cazuela y cocinar durante 3 minutos más.
- Añadir el jerez y cocinar 2 minutos.
- Remover con una cuchara de madera y servir inmediatamente acompañado de arroz blanco o al gusto.
