BOULES DE POMMES DE TERRE EN PURÉE (BOLAS DE PURÉ DE PATATAS)
Boules de pommes de terre en purée (bolas de puré de patatas). Alimento Base: Patatas, Pele las patatas y las gordas córtelas en trozos. Lávelas y póngalas en una cacerola con agua fría y sal (una cucharada de las de café), que las cubra...
Ingredientes
- Kilo y medio de patatas
- 4 huevos
- Pan rallado
- Sal y agua
- Un litro de aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Pele las patatas y las gordas córtelas en trozos.
- Lávelas y póngalas en una cacerola con agua fría y sal (una cucharada de las de café), que las cubra bien.
- Póngalas a cocer, y cuando empiece a hervir el agua déjelas de 20 a 30 minutos (según la clase de patatas que emplee).
- Cuando estén cocidas páselas en seguida por el pasapurés.
- Bata dos huevos enteros como para tortilla e incorpórelos al puré. Rectifique de sal si hace falta.
- Forme unas bolitas con las manos, páselas por los dos huevos batidos, que estaban reservados, y después por el pan rallado.
- En una sartén ponga el litro de aceite a calentar, y cuando esté en su punto (compruébelo echando un trocito de pan: si se dora rápidamente pero sin arrebatarse es que está bien el aceite) fríalas y sirvalas en seguida de adorno.
