CONEJO AL ALL-I-OLI DE ALMACELLES
Conejo al all-i-oli de almacelles. Alimento Base: Conejo, Frotar el conejo, una vez limpio, con limón y cortado a trozos grandes. Dorarlo en una cazuela al fuego, con la manteca de cerdo derretida. Añadir la cebolla cortada fina y la zanahoria,...
Ingredientes
- 1 conejo grande
- 1 to mate grande
- 1 zanahoria
- 100 g de manteca de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 3/4 litro de vino blanco
- Canela en polvo
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Frotar el conejo, una vez limpio, con limón y cortado a trozos grandes.
- Dorarlo en una cazuela al fuego, con la manteca de cerdo derretida.
- Añadir la cebolla cortada fina y la zanahoria, a continuación la hoja de laurel.
- Cuando tome color, agregar los ajos picados pequeños, remover y echar los tomates rallados.
- Rehogar un poco y rociar con el vino.
- Dejar que se reduzca.
- Cocer lentamente, añadiendo un poco de agua si es necesario.
- Comprobar la cocción y el punto de sal.
- Al estar en su punto, servir con el all-i-oli aparte.
