CONEJO AL ALL-I-OLI DE ALMACELLES

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CONEJO AL ALL-I-OLI DE ALMACELLES

Conejo al all-i-oli de almacelles. Alimento Base: Conejo, Frotar el conejo, una vez limpio, con limón y cortado a trozos grandes. Dorarlo en una cazuela al fuego, con la manteca de cerdo derretida. Añadir la cebolla cortada fina y la zanahoria,...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Conejo
Cocina Almacelles
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo grande
  • 1 to mate grande
  • 1 zanahoria
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 3/4 litro de vino blanco
  • Canela en polvo
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Frotar el conejo, una vez limpio, con limón y cortado a trozos grandes.
  • Dorarlo en una cazuela al fuego, con la manteca de cerdo derretida.
  • Añadir la cebolla cortada fina y la zanahoria, a continuación la hoja de laurel.
  • Cuando tome color, agregar los ajos picados pequeños, remover y echar los tomates rallados.
  • Rehogar un poco y rociar con el vino.
  • Dejar que se reduzca.
  • Cocer lentamente, añadiendo un poco de agua si es necesario.
  • Comprobar la cocción y el punto de sal.
  • Al estar en su punto, servir con el all-i-oli aparte.