Primer Plato
Receta de Patatas Picantes
Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 850 Gramos de Patatas
– 800 Gramos de tomates
– 2 guindillas
– 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
– Sal, al gusto
Preparación:
1º) Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas en forma de gajos gruesos, y colocarlos en un recipiente apropiado para el microondas.
2º) Rociar con 2 cucharadas de aceite, sazonar al gusto e introducir en el microondas; conectar 13-14 minutos a potencia máxima, dándoles varias vueltas.
3º) Lavar los tomates, que deben estar maduros, y ponerlos en otro recipiente; introducir en el microondas 5 minutos.
4º) Retirarlos, pelarlos y picarlos menudos.
5º) Mezclarlos con las guindillas trituradas y el aceite restante.
6º) Sazonar ligeramente e introducir otros 15 minutos en el microondas.
7º) Pasar la salsa por el chino para que quede homogénea y sin pepitas, y verterla sobre las patatas.
8º) Servir caliente.
Segundo Plato
Receta de Paquetitos de Pollo en Col
Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Alta
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 8 hojas de repollo
– 350 Gramos de pechuga de pollo
– 60 Gramos de mantequilla
– 1 cebolla pequeña
– 200 Gramos de Higadito de pollo
– 200 Gramos de champiñones
– 50 Gramos de Bacón
– 1/3 taza de vino rioja tinto
– 1/2 taza de caldo
– 1 hoja de laurel
– Sal, al gusto
– Pimienta molida, al gusto
Preparación:
1º) Quitar el nervio central a las hojas de col, lavarlas y, sin escurrir, colocarlas en un cuenco.
2º) Cocinar en el microondas 3 minutos. Retirar y ponerlas a escurrir extendidas.
3º) Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
4º) Lavar los champiñones y picarlos. Picar la pechuga. Picar el bacon.
5º) Poner en un cuenco la mitad de la mantequilla con la mitad de la cebolla y cocinar 4 minutos.
6º) Agregar los higaditos picados, los champiñones, la pechuga y el bacon. Cocinar 8 minutos, moviendo 1 vez a mitad del tiempo; sacar y salpimentar.
7º) Repartir el relleno preparado, escurrido en el centro de trozos de hojas de col
8º) Envolver formando paquetitos y colocarlos en una fuente refractaria.
9º) Cocinar en un cuenco la cebolla con la mantequilla restantes durante 4 minutos.
10º) Agregar el caldo, el vino y el laurel; cocinar 3 minutos más.
11º) Verter sobre los paquetitos y cocinar 7 minutos.
12º) Servir con puré de patatas espolvoreado con perejil picado.
Postre
Receta de Sorbete de Cava
Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 1 limón
– 200 Gramos de azúcar
– 1 taza de cava
– 2 claras de huevo
– 1/2 taza de agua
– 1 ramita de hierbabuena
Preparación:
1º) Hacer un almíbar con el agua y la mitad del azúcar, agregar la hierbabuena y el zumo del limón. Apartar del fuego y dejar enfriar.
2º) Incorporar el cava, mezclar, retirar la hierbabuena y verter en una bandeja metálica; llevar al congelador hasta que esté muy frío pero sin llegar a congelarse.
3º) Montar las claras a punto de nieve con el azúcar restante y mezclar con el sorbete, con movimientos envolventes para que no se bajen.
4º) Poner en la bandeja y meter en el congelador de nuevo hasta que cuaje. En el momento de servir, revolver y colocarlo en copas.
5º) Servir inmediatamente.
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