HELADO DE HORCHATA

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HELADO DE HORCHATA

Helado de horchata. Alimento Base: Horchata, Se pone a cocer la leche junto con la corteza de limón y el palo de canela durante 5 minutos. Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar totalmente. Se baten las yemas de huevo con el azúcar...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Horchata
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 l de leche
  • 3/4 l de horchata de chufas
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 trozo de corteza de limón
  • 1 pizca de vainilla
  • 3 dl de nata líquida

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a cocer la leche junto con la corteza de limón y el palo de canela durante 5 minutos.
  • Pasado este tiempo se retira del fuego y se deja enfriar totalmente.
  • Se baten las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz hasta que estén espumosas.
  • Se mezcla la leche, una vez fría, con la horchata y se pone al fuego.
  • Poco a poco se añaden las yemas y, sin dejar de remover, se espera que espese.
  • Una vez lista la crema se deja enfriar.
  • Se bate la nata líquida y cuando la crema este fría se une a la nata cuidadosamente.
  • Se pone en la heladora o en un recipiente en el congelador hasta que esté listo.
  • Se sirve en copas.