SOLTERO DE YACÓN

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SOLTERO DE YACÓN

Soltero de yacón. Alimento Base: Yacón, En un bol mezclar el yacón con la cebolla, tomate, rocoto, choclo, habas y sazonar al gusto con sal, pimienta y orégano. Agregar las aceitunas y espolvorear con el perejil. Sevir sobre hojas de lechuga.,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Yacón
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 grs. de yacón cocido y cortado en dados
  • 1 choclo cocido y desgranado
  • 200 grs. de habas cocidas y peladas
  • 100 grs. de cebollas picadas en cuadritos
  • 1 rocoto chico picado en cuadritos
  • 1 to mate grande picado en cuadritos
  • 50 grs. de aceitunas sin hueso cortadas en cuadritos
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • sal pimienta y orégano al gusto
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de perejil picadito
  • Hojas de lechuga para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mezclar el yacón con la cebolla, tomate, rocoto, choclo, habas y sazonar al gusto con sal, pimienta y orégano.
  • Agregar las aceitunas y espolvorear con el perejil.
  • Sevir sobre hojas de lechuga.