ZRAZY – ALBÓNDIGAS DE CARNE ENVUELTAS

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ZRAZY - ALBÓNDIGAS DE CARNE ENVUELTAS

Zrazy - albóndigas de carne envueltas. Alimento Base: Carne de Vaca, Cortar la carne en rodajas, machacarlas con un majadero hasta que estén finas, untarlas con mostaza y echarles la cebolla cortada. Picar la grasa de cerdo, las zanahorias, el...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Carne de Vaca
Cocina Polonia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500-600 g de carne de vaca sin huesos
  • 30 g de grasa
  • 50 g de grasa de cerdo
  • 100 g de pepinos agrios
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de perejil
  • 100 g de cebolla
  • 1/8 de crema
  • Sal
  • Pimienta
  • Mostaza

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la carne en rodajas, machacarlas con un majadero hasta que estén finas, untarlas con mostaza y echarles la cebolla cortada.
  • Picar la grasa de cerdo, las zanahorias, el perejil y los pepinos.
  • Añadirles pimienta y ponerlos en las rodajas de carne, envolver uniendo con escarbadientes.
  • Echar la sal y freír con la harina rociada en aceite caliente.
  • Pasar a una cazuela plana junto con la grasa y 1/8 de agua.
  • Estofar lentamente.
  • Cuando las albóndigas estén tiernas, echar a la salsa el resto de harina y añadir pimienta.
  • Terminar de cocinar y agregar la crema.
  • Poner las albóndigas en una fuente y rociar con la salsa.
  • Servir con granos de trigos de sarraceno, cebada limpia o patatas.
  • Separadamente, servir una ensalada o vegetales cocidos.