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CAZUELA SALTEÑA DE VERDURAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CAZUELA SALTEÑA DE VERDURAS

Cazuela salteña de verduras. Alimento Base: Verduras, Limpiar y lavar las zanahorias, alcauciles, espárragos y zapallitos. Hervir todas las verduras por separado y escurrirlas cuando estén cocidas. Cortar los alcauciles en gajos, las zanahorias...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Verduras
Cocina: Uruguay
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 240 g de zanahorias
  • 2 alcauciles
  • 320 g de espárragos
  • 400 g de zapallitos largos
  • 4 cucharaditas de aceite
  • 60 g de alubias
  • 1 cucharadita de pasta de anchoas
  • El jugo de medio limón
  • Un ramito de perejil
  • Sal
  • Pimienta.

Method
 

  1. Limpiar y lavar las zanahorias, alcauciles, espárragos y zapallitos.
  2. Hervir todas las verduras por separado y escurrirlas cuando estén cocidas.
  3. Cortar los alcauciles en gajos, las zanahorias y zapallitos en rodajas y los espárragos en trocitos.
  4. Diluir en un recipiente la pasta de anchoas con el jugo de limón y el aceite, salpimentar, agregar el perejil picado y mezclar bien.
  5. Colocar todas las verduras previamente preparadas en una fuente para llevar a la mesa, agregar los porotos y condimentar con la salsa vinagreta.
  6. Dejar reposar 2 horas antes de servir para que las verduras tomen el sabor de la salsa