Historia
Gastón Acurio ha sido considerado por los mejores críticos gastronómicos y profesionales como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo.
Astrid Gutsche y Gastón Acurio son una pareja de esposos y cocineros con una historia común. El había abandonado sus estudios de derecho y ella los de medicina, cuando de pronto su pasión por la cocina y el destino se encargaron de encontrarlos en Paris, mientras seguían ambos su formación como cocineros. Él, peruano, finalmente convence a la rubia alemana a ir al Perú a construir un restaurante, una familia, una vida, una historia de amor.
Así, fundan Astrid & Gastón en 1994, apareciendo en escena como un restaurante de clara vocación francesa debido a la influencia marcada de su formación académica.
Afortunadamente con el tiempo, Astrid y Gastón se van descubriendo como cocineros cuya misión era la de experimentar con los ingredientes peruanos, inspirarse a partir de las tradiciones locales y reivindicar y poner en valor una gastronomía que se les revelaba y sorprendía día a día.
Su restaurante de Lima ha obtenido el puesto 42 en la Guía San Pellegrino de los 50 Mejores restaurantes del mundo en su edición del 2011.
Astrid & Gastón cuenta con 40 restaurantes en 13 países y continúa con su misión de globalizar la cocina peruana.
Han desarrollado además un centro de formación de cocina peruana, dirigida a los jóvenes menos favorecidos de su país.
Hoy, Astrid y Gastón Acurio llevan esta bandera no solo en Astrid & Gastón, sino también en sus otros conceptos peruanos. La Mar cebichería, Tanta peruvian bistro, Panchita parrilla peruana, Chicha comida regional, Madam Tusan fusión peruano china y otros proyectos y marcas en camino.
Han publicado muchos libros de cocina y han conducido juntos varios programas de televisión.
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