CROQUETAS DE CALABAZA PUERTORRIQUEÑAS

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CROQUETAS DE CALABAZA PUERTORRIQUEÑAS

Croquetas de calabaza puertorriqueñas. Alimento Base: Calabaza, Pre caliente el horno a 350°F. En un molde de hornear grande vierta la calabaza y sazone con sal, azúcar negra. Hornee la calabaza hasta que se cueza. En una cacerola, a fuego mediano,...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Calabaza
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 onzas de harina de trigo
  • 8 onzas de mantequilla con sal
  • 1 litro de agua
  • 1 1/2 calabaza
  • 1 taza de arándano
  • 1 cucharada de azúcar negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • 6 huevos
  • 1 libra de batata
  • Canela en polvo para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Pre caliente el horno a 350°F. En un molde de hornear grande vierta la calabaza y sazone con sal, azúcar negra. Hornee la calabaza hasta que se cueza.
  • En una cacerola, a fuego mediano, combine el agua y la mantequilla y deje hervir.
  • Añada la harina (cernida) y mezcle con una cuchara de madera. Retire del fuego, mezcle hasta que se forme una masa que se una y despegue de la cacerola.
  • Remueva la masa de la cacerola y coloque en una mezcladora. Opere la mezcladora a velocidad media y añada los huevos, uno por uno.
  • Incorpore la calabaza y los arándanos, pruebe y agregue la sal, el azúcar hasta que todo esté bien mezclado.
  • En una sartén, caliente el aceite a 350°F y vierta la mezcla en la sartén por cucharadas.
  • Utilice cuchara grande. Una vez hechas, espolvoree con canela.