ALUBIAS BLANCAS

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ALUBIAS BLANCAS

Alubias blancas. Alimento Base: Alubia blanca, Se tienen las alubias en remojo la noche anterior. Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra. Dar un primer hervor y echar, un vaso de agua, la carne, dos dientes de ajo y perejil y se sigue...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Alubia blanca
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 1 kilo de alubias blancas
  • 20 g de cebolla
  • 125 g de chorizo
  • 150 g de falda de ternera
  • 1 hoja de laurel
  • 125 g de morcilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 ramito de perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Se tienen las alubias en remojo la noche anterior. Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra.
  • Dar un primer hervor y echar, un vaso de agua, la carne, dos dientes de ajo y perejil y se sigue guisando durante una hora. Se le añade la morcilla y el chorizo.
  • Aparte, en una sartén, se pone una cucharada de aceite, la cebolla, un diente de ajo y se aparta cuando éste está dorado.
  • Volcar esta preparación sobre las alubias y se deja cocer durante 10 minutos.