ALUBIAS BLANCAS
Alubias blancas. Alimento Base: Alubia blanca, Se tienen las alubias en remojo la noche anterior. Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra. Dar un primer hervor y echar, un vaso de agua, la carne, dos dientes de ajo y perejil y se sigue...
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 kilo de alubias blancas
- 20 g de cebolla
- 125 g de chorizo
- 150 g de falda de ternera
- 1 hoja de laurel
- 125 g de morcilla
- 1 pizca de sal
- 1 ramito de perejil
Elaboración paso a paso
- Se tienen las alubias en remojo la noche anterior. Ponerlas en una olla con agua fría que las cubra.
- Dar un primer hervor y echar, un vaso de agua, la carne, dos dientes de ajo y perejil y se sigue guisando durante una hora. Se le añade la morcilla y el chorizo.
- Aparte, en una sartén, se pone una cucharada de aceite, la cebolla, un diente de ajo y se aparta cuando éste está dorado.
- Volcar esta preparación sobre las alubias y se deja cocer durante 10 minutos.
