SALSA CATALANA ROMESCO

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SALSA CATALANA ROMESCO

Salsa catalana romesco. Alimento Base: Tomates y ajos, Poner los tomates a asar en el horno, cuidando que no se quemen. Retirar las pepitas a los pimientos y remojar 30 min. Pelar los ajos. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y freír...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Tomates y ajos
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 pimientos secos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan duro
  • 5 cuch. de vinagre
  • 10 almendras tostadas
  • 1 taza de aceite
  • 3 to mates medianos maduros
  • pimienta blanca molida y un pellizco de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner los tomates a asar en el horno, cuidando que no se quemen. Retirar las pepitas a los pimientos y remojar 30 min.
  • Pelar los ajos. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y freír los pimientos con cuidado para que no se quemen. Sacarlos y reservar.
  • Machacar en un mortero los ajos fritos junto con dos crudos, añadir los pimientos y luego las almendras y las avellanas. Machacar bien.
  • Mezclar luego con la rebanada de pan desmenuzado y sazonar.