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SALSA CATALANA ROMESCO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALSA CATALANA ROMESCO

Salsa catalana romesco. Alimento Base: Tomates y ajos, Poner los tomates a asar en el horno, cuidando que no se quemen. Retirar las pepitas a los pimientos y remojar 30 min. Pelar los ajos. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y freír...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Tomates y ajos
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 pimientos secos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan duro
  • 5 cuch. de vinagre
  • 10 almendras tostadas
  • 1 taza de aceite
  • 3 to mates medianos maduros
  • pimienta blanca molida y un pellizco de sal

Method
 

  1. Poner los tomates a asar en el horno, cuidando que no se quemen. Retirar las pepitas a los pimientos y remojar 30 min.
  2. Pelar los ajos. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y freír los pimientos con cuidado para que no se quemen. Sacarlos y reservar.
  3. Machacar en un mortero los ajos fritos junto con dos crudos, añadir los pimientos y luego las almendras y las avellanas. Machacar bien.
  4. Mezclar luego con la rebanada de pan desmenuzado y sazonar.