GUISO DE PULPO Y PATATAS

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GUISO DE PULPO Y PATATAS

Guiso de pulpo y patatas. Alimento Base: Pulpo, Cortar el pulpo a un tamaño adecuado para guiso. Poner una cazuela grande al fuego con abundante agua, sal y una cebolla entera pelada. Cuando el agua empiece a hervir se echa el pulpo y se deja cocinar...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Pulpo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de patatas
  • 1,5 kg. de pulpo
  • 3 cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 4 dientes de ajo
  • 100 cc. de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el pulpo a un tamaño adecuado para guiso.
  • Poner una cazuela grande al fuego con abundante agua, sal y una cebolla entera pelada. Cuando el agua empiece a hervir se echa el pulpo y se deja cocinar hasta que ablande del todo.
  • Previamente, se ha colocado otra cazuela a fuego lento, con el aceite y dos cebollas finamente picadas. Dejamos hacer, tapado, hasta que se ablanden. Entonces, se incorporan los pimientos asados y pelados, y los dientes de ajo picados. Cinco minutos después, añadimos las patatas peladas y troceadas y el pulpo preparado anteriormente. Cubrimos con el agua en la que se cocinó el pulpo, salamos y echamos pimentón y laurel, dejándolo todo veinticinco minutos a fuego suave.
  • Retirar, dejar reposar y mover en círculo, para que ligue.