ÑOQUIS PIAMONTESES
ñoquis piamonteses. Alimento Base: Patatas, Poner las patatas (enteras, lavadas y con la piel) en agua salada y cocerlas 30 minutos, luego escurrirlas, pelarlas y pasarlas por el pasapuré. Colocar el puré de patatas en una superficie plana y...
Ingredientes
Method
- Poner las patatas (enteras, lavadas y con la piel) en agua salada y cocerlas 30 minutos, luego escurrirlas, pelarlas y pasarlas por el pasapuré.
- Colocar el puré de patatas en una superficie plana y empastarlo con la harina y la sal.
- Mezclar el compuesto con energía hasta que sea elástico.
- Hacer ñoquis de 3 cm de diámetro con el compuesto y rayarlos con un tenedor.
- Cocerlos en agua hirviendo y retirarlos con una espumadera cuando empiezan a flotar en la superficie.
- Fundir la mantequilla con el diente de ajo, y retirarlo.
- Condimentar los ñoquis con la mantequilla y el Parmesano rallado.
